QB/T 2746-2005 清爽型黄酒

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QB/T 2746-2005.Qingshuang type Chinese rice wine.

1范围

QB/T 2746规定了清爽型黄酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮仔。

QB/T 2746适用于经粮食发酵酿制而成的清爽型黄酒。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2758发酵酒 卫生标准

GB 2760食品添加剂使用卫生标准

GB 8817食品添加剂焦糖色 (亚硫酸铵法、氨法、普通法)

GB 10344 预包装饮料酒标签通 则

GB/T 13662一2000黄酒

GB 17946- -2000 绍兴酒(绍兴黄酒)

JJF 1070定量包装商品计量监督检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督规定

3术语和定义

GB/T 13662 - -2000 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3. 1清爽型黄酒qingshuang type Chinese rice wine

以稻米、黍米等为主要原料，加入酒曲(或部分酶制剂和酵母)为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的，口味清爽的酿造酒.

3.2标注酒龄marking age

标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算。应以一级酒为基酒，其中所标注酒龄的基酒不低于50% (体积分数)。

[修改自GB/T 13662 - 2000定义3.3]

3.3聚集物aggregate

成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀(或沉降)物。

[GB/T 13662- -2000定义3.4]

4分类

(QB/T 2746-2005 清爽型黄酒标准内容仅部分展示)

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