QB/T 1369—1991 五香鸭盹罐头

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QB/T 1369—1991.Canned spiced duck gizzards.

1主题内容与适用范围

QB/T 1369规定了五香鸭盹罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB/T 1369适用于以鸭盹为原料，经腌制、预煮、调味、装催、密封、杀菌制成的五香鸭盹罐头。

2引用标准

GB5461食用盐GB317.1白砂糖GB 8233艺麻油

GB 2717酱油卫生标准GB 8967谷氨酸钠

GB 1907食品添加剂亚硝酸钠GB 10781.2清香型白酒

GB 7652八角

GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法

GB 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法

QB 1006罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验

ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1黑心

因腌制不普引起腕块中心发褐色的部分。

4产品分类

五香鸭盹罐头的产品代号为243.

5技术要求

5.1原辅材料

5.1.1鸭鹿采用来自非疫区健康良好，宰前宰后经兽医检验合格的鸭只的新鲜或冷藏良好的钒。

5.1.2食用盐应符合GB5461的要求。

5.1.3白砂糖应符合GB317.1的要求。

5.1.4艺麻油﹐应符合GB8233的要求。

5.1.5 酱油应符合GB2717的要求。

(QB/T 1369—1991 五香鸭盹罐头标准内容仅部分展示)

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