QB/T 1687-1993 浓缩苹果清汁

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QB/T 1687-1993.

1主题内容与适用范围

QB/T 1687规定了浓缩苹果清汁的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

QB/T 1687适用于以新鲜、成熟适度的苹果为原料,经破碎、压榨、澄清、杀菌、浓缩制成的可溶性固形物含量不低于60%(m/m)的浓缩苹果清汁(以下简称“浓缩汁”)。

引用标准

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品卫生微生物学检验葡茜球菌检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB7718食品标签通用标准

GB 10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB 10791软饮料原辅材料的要求

GB/T 12456食品中总酸的测定方法

GB/T 12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T 12143.5浓缩果汁中乙醇的测定方法

3术语

回兑

工艺中捕集的苹果香料,按捕集香料的比例(m/m)添加于浓缩汁中。

4产品分类

按可溶性固形物的不同含量分为:

a.60%~～70%(不包括70%)s

b.70%以上。

5技术要求

5.1本产品加工中所使用的原辅材料应符合GB 10791的规定。

5.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

(QB/T 1687-1993 浓缩苹果清汁标准内容仅部分展示)

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